挑一件商品，就像是面对一个人。我们会被外表吸引，而忽略内在。商品的包装正面相当于外表，而背后的配料表和营养成分表就是内在。
越来越多的人开始注重健康饮食，但是很容易被一些包装上所谓的健康标签误导，比如说“绿色食品“、”天然粗粮“、“低脂“……这其中很多所谓的健康食物跟健康其实并不沾边。
01食品中的常见「陷阱」
陷阱一：无糖≠无糖
最近很流行抗糖，很多小伙伴都会刻意挑选无糖食品，但是在包装上标注无糖的商品真的不含糖吗？
其实这是商家常玩的文字游戏：该商品只是不含「蔗糖」，不等于没有其他糖类添加，如白砂糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等等。
无糖燕麦烧中含有蜂蜜陷阱二：无糖≠低热量
减肥期间嘴馋了这么办？来块无糖饼干，结果就是越吃越胖。
无糖饼干的糖分的确是减少了，但是脂肪和碳水一个不少，碳水含量都是在55%-67%之间，热量非常高，本质上跟主食烧饼热量差异不大，并不能起到减肥的效果，反而会前功尽弃。
无糖饼干的热量超级高！陷阱三：0脂肪、低脂≠低热量
同样低脂或0脂肪的酸奶，为了保证口感，会增加糖或果酱等配料，1瓶低脂的果味酸奶，含糖量就能高达18克，相当于2个甜甜圈。
草莓酸奶配料表陷阱四：果蔬脆片≠有营养
果蔬脆片是很多白领、学生的心头爱，觉得蔬菜和水果都是健康的，吃起来香香脆脆的，好吃又健康，简直是一举两得。
nonono，香蕉片、香菇脆、秋葵干等都是用油烤或炸制成的，还会添加糖和盐来增加风味，一般脂肪含量在10%-40%之间，热量比饼干、辣条还要高。想瘦？没门，窗户也没有。非油炸薯片、水果早餐麦片也是一样的。
水果脆片和紫薯脆片的配料表那我们到底要如何识别这个食品是否健康，适合在减肥期食用呢？
02读懂食品两张表，健康减脂跑不了
配料表
为了保护消费者的利益和知情权，营养标签内的信息必须真实、客观、不得夸大。这也避免了企业之间的不公平竞争。
阅读商品背后的配料表是一个简单但非常重要的动作，也是一项最基本的生存技能，你不要想象自己买到的是什么，要读一读它到底是什么。
《中国预包装食品营养标签通则》规定：配料表的成分要按照含量多少排序，越往后含量越少。
因此根据我们的经验，看不懂食品配料表那一堆的专业名词术语没关系，你可以就只看配料表的前3种成分进行判断，如果这部分含有精制碳水、各种糖和氢化油，就尽量少选择。
某高纤消化饼干全麦粉比黄油、小麦粉的排位还靠后的全麦面包；水、白砂糖排在前两位的酸奶；小麦粉、植物油排一二位的无蔗糖饼干，在阅读配料表就能一眼识破。
你要注意，糖有很多名字，商家为了隐藏食品真正的糖含量会添加不同种类的糖，如果在配料表看到以下名称要注意！
建议收藏～氢化油就是反式脂肪酸，是公认对人体健康有害的脂肪，过多摄入会增加心血管疾病、肥胖、三高的风险。
根据国家规定，反式脂肪酸低于0.3%即可标注为0。
很多饼干、面包为了表示自己很健康，都会在营养成分表中的脂肪一栏标注反式脂肪含量为0克，但是一看配料表就马上穿帮。
某品牌面包如果在配料表中看到以下成分就代表含有反式脂肪酸。
建议收藏～有了阅读配料表的基础，接下来就需要了解营养成分表。
营养成分表
营养成分表拆解了这份食品中的重要营养成分，从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这几个营养素层面去评估这款食品的优劣，我们主要看这5个营养成分及其单位含量。
能量
总能量主要来自于碳水化合物、蛋白质和脂肪。我国营养成分表中默认的热量单位为千焦（KJ），一般判断这款商品的热量是多少都是通过能量的值去计算。
公式：4.18千焦（kj）=1千卡（kcal）1g蛋白质=4kcal热量1g脂肪=9kcal热量1g碳水化合物=4kcal热量
这里需要特别留意商品的单位，绝大多数来说，这个单位是g。但不同商品也会有不同的计量单位。比如，有的酱油会按照15g，有的薯片会按照30g，有的奶酪会按照32g每份来做计算展示。
如果在对比食物的时候，忽视了计量单位，就很有可能作出错误的选择，以为低热量，却不知不觉被吃胖。
为什么按份标注？按份标注，让食品商家有了专门欺负粗心鬼的障眼法。如果不这样，营养成分表就“太难看”了。一包薯片数据的单位是30g，热量只有千焦，粗心的消费者看数字会觉得还挺小的，购买时没有心里障碍。而如果按照g来标注，那就是千焦了。这个数字太大，会引起消费者的注意。
蛋白质
这是一个非常重要的指标，尤其是在购买鱼、肉、蛋、奶、大豆这些食品时，最需要
