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台海网7月10日讯据厦门日报报道 今年夏季，椰子成了饮品行业的新宠，从咖啡到奶茶，众多品牌相继推出椰子元素的新品，尤其是以生椰为主打的系列饮品打着“植物蛋白”“健康”等标签，热度不断攀升。不过，专家表示，生椰并不等同于椰子汁和椰肉汁，消费者应辨别商业宣传和实际成分功效，注意适量饮用。
应季清爽口感好椰子成饮品界热门元素
昨日，记者走访各大饮品店看到，多家品牌新品以椰子作为主要原料使用。奈雪的茶近期推出三款生椰新品。在茶百道厦门蔡塘广场店，记者看到，该店以生椰为卖点推出两款产品。“一瓶毫升的生椰原料能做三四杯拿铁，而我们店一个上午就有两三百杯的订单，做完就没有了。”
椰子为何成为夏季饮品界的热门元素？多家饮品店工作人员都提到，椰子加工简单、口味百搭和主打的健康属性是主要原因。
“椰子口感清甜，大众认可度比较高。”饮品店工作人员介绍，店内椰子原料来自海南，与当季限量供应的其他水果相比，椰子供货稳定，能做到四季供应。此外，椰子加工相对简单，能与咖啡、奶茶等进行多元搭配。而夏季水果茶较为热销，以椰子为原料作为基底，清爽的口感深受顾客欢迎。同时，有的椰子类产品还被打造成带有健康标签的植物基饮品，因此受到青睐。
生椰不等同于椰子汁饮用必须适量
椰子类饮品中，生椰系列产品 集美大学食品与生物工程学院张珅博士介绍，酪蛋白酸钠是常用的食品添加剂，在饮品中起到增稠和乳化作用，也可增加饮品的奶味。而蔗糖脂肪酸酯也是常用的食品乳化剂，可对饮品性状起到稳定作用，并且增加饮品脂肪似的口感。
张珅表示，该产品的配方成分均是椰子天然成分或常用食品添加剂及配料，适量饮用对人体无害，但是不可替代奶制品。“椰肉汁和椰子水中蛋白质含量较少，它们的蛋白质含量、构成以及钙等矿物质含量都不如普通牛奶。”
张坤最后提醒，消费者选用生椰系列产品时，应
