食品行业健康风潮还在继续，零添加蔗糖酸奶作为其中颇为抢眼的品类之一，成为越来越多消费者的心头好，也吸引了众多品牌加入。但一直以来，由于包装标注上的问题，零糖酸奶一边高倍速发展，一边也在接受行业的质疑。
毫无疑问，零糖酸奶的风潮还将持续，但下一步如何做到真正无糖，要解决的就不止是添加的问题了。
标注不合格问题要重视
近日，北京市市场监督管理局发布的行政处罚决定书显示，北京简润乳品科技有限公司因销售的乳制品外包装标签标注“零糖”与实际不符而被处罚。
经查，简润乳品于年8月17日开始委托生产、销售简润牌酸奶，根据其提供的销售台账截止到年4月27日，累计销售数量杯，销售金额.8元（当事人提供生产厂家资质、产品检验报告、销售台账一套）。简润乳品销售的乳制品的外包装标签标注“零糖”与实际不符。简润乳品经营该商品，无专用的违法生产经营的工具、设备。当事人货值金额共计0元，获得违法所得.8元。
最终，简润乳品被责令改正上述违法行为，并决定罚款元，没收违法所得.8元。
简润乳品零糖标注不合规的事情被监管部门查处，但行业对于这类产品的争议却没有停止。因为并不是所有的零糖酸奶产品都是无糖酸奶，还有相当一部分是零蔗糖、代糖的产品。
在糖类原料中，除了白砂糖、蔗糖这些常见的糖，还有些不容易辨认的糖，果葡糖浆、结晶果糖、麦芽糖这些带“糖”字的还好说，甜炼乳、浓缩果酱等原料的糖含量其实并不低，只是相比之下，更不容易察觉。
零，并不是更健康
最近几年，零糖、0添加、无添加的概念成为不少企业标榜品质、健康的标签，这也使得零添加的产品随处可见。但实际上，零糖、零添加并不代表更健康或者高品质。
此前，《乳业财经》就曾发布过多篇关于零糖酸奶的文章，指出零糖不代表无糖，考虑到口感问题，不少乳企会选择采用代糖来调节酸度，比如三氯蔗糖、甜菊糖苷、赤藓糖醇等，也有些是没有添加蔗糖，但添加了果糖、蜂蜜等游离糖。
但是有些无添加的现象，值得注意。以简爱为例，其商城中酸奶滑滑产品介绍称让配料来说话，“生牛乳、（香蕉浆/树莓果酱）、糖、乳酸菌，其他没了”，但下方又写“无添加的顺滑”“即使不使用添加剂，口感也能细致顺滑”等文字。
而卡士的一款“卡士0添加（原味）酸奶”，明确标注了“0添加：食品添加剂0克/克”，但白砂糖在配料表中第二的位置，仅次于生牛乳。
需要明确的是，这些产品的标签、宣传并没有违规，只是需要更细致的辨别。按照《预包装食品营养标签通则》的要求，每克或毫升食品中添加糖含量≤0.5克，含热量≤17千焦即可标注“零糖”和“零卡”，这与大众意义上认知的不含有糖还是有出入的。
此前，中国食品产业分析师朱丹蓬就告诉笔者，有很多企业都把零添加作为差异化的点或者核心竞争力来宣传，但其实这对于整个产业来说并不是好事。
因此，零添加并不能成为评价乳品品质好坏、是否健康的标准，而是应该将
