文/营养在前线梁方利
形形色色的零食
在早上为了多睡半小时没时间买早餐的时候、在因为老板开会而错过午饭的时候、在加班熬夜饿得饥肠辘辘的时候，办公室抽屉里的零食们如同“魔法棒”一般，可以迅速地填饱你的肚子。有的公司为了体现人性化，还设立了“下午茶”文化，每天为员工们提供精美的点心、水果、蛋糕、奶茶等。
办公室零食作为补充两餐之间的能量补充，是非常有好处的。但如果选择错了，有些零食却可能给身体带来健康隐患。
来来来，让营养在前线带你一起“揪出”这些可能会“伤身”的零食们。
NO1.酥酥脆脆的饼干——高能量高脂肪
大多数的饼干以油、糖、淀粉为主要原料，即使奶味饼干所含的牛奶也极少。其蛋白质含量远低于馒头等主食，且口感越脆的蛋白质越少，其中有益的膳食纤维、维生素和矿物质却很有限。为了达到理想口感，酥脆型饼干中含油量至少在20%—30%。
酥酥的饼干含有大量的油脂
还有些打着营养、健康旗号的粗粮饼干，能量却很高，这是某款粗粮饼干的“营养成分表”，可以看到，g粗粮饼干的能量是2,千焦（千卡），占全天能量摄入的25%，几乎相当于一顿正餐的能量，脂肪含量也占到全天脂肪摄入量的40%。
某杂粮饼干的营养成分表
饼干、点心这类零食在为你提供高能量的同时，还带来了过多的油脂，大大增加了肥胖的风险。
NO2.松软可口的蛋黄派——反式脂肪酸
蛋黄派松软可口，方便携带，因为有“蛋黄”，很多人还认为它很有营养，把它作为零食的首选。
各种派
事实上，蛋黄派之所以口感柔软细腻，主要归功于加工时用到的“起酥油”。而起酥油的主要成分就是氢化植物油，其中可能含有的反式脂肪酸，可能增加心血管疾病的发病风险。
此外，食品配料表标明的“植物奶油”、“植物黄油”、“人造奶油”、“人造黄油”、“植脂末”、“氢化植物油”、“代可可脂”等，乍一看还挺健康，其实它们都可能含有反式脂肪酸。
过多摄入反式脂肪酸可能使血液胆固醇增高，增加心血管疾病发生的风险。
各种酥皮的面包
巧克力派、草莓派、蓝莓派、酥皮面包、蛋糕、薯片、大部分饼干等都可能含有反式脂肪酸。此外，有些食品虽然标注了反式脂肪酸为0，但并不表示没有。我国卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量小于0.3克每一百克时，可以标注为0。
NO3.酸酸甜甜的话梅——高盐、高糖
话梅、果脯、蜜饯等零食是以水果原料经过加热糖渍、蜜渍等加工制成的，营养价值远低于新鲜水果，并且在加工过程中，为了增添风味，还加入了大量盐、香味剂，身体为了代谢过多的盐或糖，会增加肾脏负担，长期摄入大量的盐、糖还会诱发高血压、糖尿病。
甜蜜好吃的果脯
克话梅含钠毫克，占全天钠摄入量的%，换算成盐约8克，《中国居民膳食指南》推荐每天摄入盐6克以内，吃个1、20颗话梅，盐就超标了。
酸酸甜甜的话梅居然含这么多盐
长期摄入大量的盐、糖会增大患上高血压、糖尿病的风险，还会增加肾脏的负担。
NO4.甜蜜爽口的饮料——添加剂的“盛宴”
超市的饮料货架
看看下面这款橙味碳酸饮料的配料表：水、果葡糖浆、白砂糖、麦芽糊精、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、六偏磷酸钠、山梨酸钾、食用香精、安赛蜜、维生素C、蔗糖素、日落黄、柠檬酸钠、胭脂红），主要是甜味剂、酸味剂、香精以及色素。
各种食品添加剂
而可乐呢，除去甜味剂、色素、香精外，还添加了磷酸，磷酸会降低钙、铁等多种微量元素的吸收利用率。
饮料虽然可以为人体补充一定的水分，但还会摄入各种各样的食品添加剂，虽然对人体没有坏处，但也并没有益处，营养价值很有限，补水不如喝白开水。
快打开抽屉看看有没有这四类零食，如果有的话，吃完之后尽量少买少吃，这些小零食虽然美味可口，但带来的健康隐患也不容小觑，偶尔吃吃问题不大，但营养在前线不建议长期、大量食用，甚至代替正餐。
选择低热量、低脂肪、少盐、少糖的健康零食才是王道。
