清明时节，天气越来越暖，水果大批量上市；在这其中，有一种较为特殊的水果，这种水果在这个阶段很容易“霉变”，吃了之后就会对身体造成伤害，这就是“甘蔗”，老话讲“清明蔗、毒如蛇”，清明食甘蔗为何会中毒？对于这样的甘蔗又如何分辨？
清明“甘蔗”，为何有毒？
甘蔗，本身是一种“味美价廉”的水果，一直以来深受大家的喜爱，但是在初春时节，恰恰是“霉变甘蔗”中毒的高发阶段，这主要是由于甘蔗通常是秋季成熟，冬季1、2月上市售卖，有一些是在开春之后才出库上市，其实已经存放了较长的时间；春季温度升高，假设运输过程以及储存方式环境温度过高，就很容易导致微生物大量繁殖，而且会产生一种名为“3—硝基丙酸”的毒素。
说到“3—硝基丙酸”，它是一种神经性毒素，摄入不到0.5克就会使人中毒；如果误食“红心霉变甘蔗”很容易导致霉菌中毒，轻微反应是恶心、腹泻、腹痛等症状，重则会出现抽搐、昏迷或中枢神经受损等症状，严重时甚至会危及生命。
如何鉴别霉变甘蔗？市场购买甘蔗，需谨慎挑选，避免买到不安全的“红心甘蔗”：
一看外观：购买甘蔗需看外观，正常、优质的甘蔗外观光滑且有光泽感，头部叶子为青色；霉变的甘蔗外观光泽差，表面颜色“暗沉”，质地偏软而且没有弹性；在购买的时候建议您挑选粗细均匀、形态笔直的甘蔗，根部过粗的甘蔗不建议购买。
二闻气味：通过闻气味可以辨别甘蔗是否发霉；正常的甘蔗味道清香，微微甜腻；发霉变质的甘蔗闻起来会有特殊的霉味、酒糟味，很好分辨。
三看中心部分：购买甘蔗也可以通过看甘蔗的断面中心部分判断其是否变质，如果切开部分剖面有泛红黄色、棕褐色甚至青黑色斑块，证明此甘蔗已经霉变，
最后，还有一点需要您注意：甘蔗虽然香甜美味，但是其主要营养物质是“蔗糖、果糖、葡萄糖”，总体来看含糖量较高，过量食用很容易造成能量过剩的危害，所以建议您每日食甘蔗最多“1-2节就可以了”，果汁亦不可多喝。
甘蔗，不错的水果，但清明时节食用要十分小心，别让“霉变甘蔗”毁了您的健康。
各位朋友，你喜欢吃甘蔗吗？你知道哪些人不适合吃甘蔗吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
