聚葡萄糖是益生元吗？
近日，浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所王欣教授团队、河南泰利杰生物科技有限公司等多家机构共同参与的，关于聚葡萄糖与菊粉混合的益生元效应的研究成果在《Frontiers》杂志发表。
聚葡萄糖（PDX）作为一种营养补品，广泛应用于食品工业。作为一种可溶性膳食纤维和益生元，能量仅为1千焦/克，易溶于水，在大多数体系中聚葡萄糖显示出与蔗糖相似的流变特性，可取代部分糖和脂肪，有改善食品质构和口感的作用，口味清爽；膳食纤维含量高（95%以上）。
河南泰利杰生物科技有限公司、浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所王欣教授团队、医院老年医学国家老年医学研究中心、南京医院消化内科等机构，通过体外比较评估聚葡萄糖及其与菊粉混合物的发酵特性，结果显示，聚葡萄糖（PDX）是一种益生元，对结肠健康具有多种益处。
三十年前，聚葡萄糖（PDX）已被FDA批准作为膳食纤维，用作营养补充剂，质构剂，稳定剂或增稠剂，保湿剂。如今，它已被广泛用于食品工业。
早期研究表明，由于能够在远端结肠中部分发酵，聚葡萄糖（PDX)具有多种健康益处，例如增加粪便体积，软化粪便和降低粪便pH。
最近的动物和人体试验表明，聚葡萄糖（PDX)还具有其他健康益处，例如缓解便秘，增加饱腹感，改善餐后血糖以及从结肠吸收矿物质的能力。
在大鼠中，PDX治疗可恢复TNBS引起的结肠损伤。在体外试验中，PDX发酵有抗结肠癌风险的作用。
此次实验样本采集，总共招募了15名25至60岁的健康志愿者进行这项研究。所有志愿者都食用中国传统食品，没有人声称自己是素食主义者。
在收集样品之前至少三个月，捐助者既未接受抗生素治疗也未接受益生元或益生元治疗。通过分批发酵十五个人的粪便来评估其益生元的作用。
与菊粉和低聚果糖相比，发酵24小时后，PDX刺激了更多气体的产生和几种短链脂肪酸（SCFA）的生成，包括丙酸，丁酸和异戊酸。
此外，PDXs降解在所有测试的碳水化合物中显示出最慢的速度，这与PDXs在远端结肠部分发酵的特性一致。
尽管发酵显示出延迟的特征，但是PDX的代谢产量与菊粉相似，特别是导致更多的丁酸。另一方面，菊粉和PDX的混合物显示出与菊粉相似的双歧化性，并暗示了潜在的双歧化因子。
关于聚葡萄糖的益生元特性，美赞臣在奶粉中已经做了广泛的应用。
