糖和碳水化合物的区别在于：主要来源不同，功能不同，属性不同，用途不同。
主要来源不同：糖的主要来源是植物、新鲜水果等；碳水化合物的主要来源是人们日常生活中食用的谷物、蔬菜等。
功能不同：糖可以直接给人体提供能量，也可以给人体提供热能；碳水化合物能为人体提供能量物质，维持身体机能。
属性不同：糖是碳水化合物的出现方式之一，所以糖其实属于碳水化合物；碳水化合物由碳、氢、氧三种元素构成，碳水化合物可分为被人体吸收并转化为能量可利用的和被人体直接吸收而不能利用的两种。
用途不同：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是众所周知的糖，也是直接供给人体能量的物质，蜂蜜中含有果糖和葡萄糖，果糖是最甜的糖，果糖、蔗糖和葡萄糖的甜味比例，实验测定为9:5:4；碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。
