生菜油麦菜营养价值剖析

生菜、油麦菜营养价值剖析

生菜即叶用莴笋，因适合生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清新利口的美好感受，颇受人们爱好。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟习的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。≮功效≯

生菜有清肝利胆和养胃的功效。

纤维和维生素C较白菜多，有消除过剩脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、下降胆固醇、辅助医治神经衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和增进血液循环的作用。

性质甘凉，有清热爽神之功效。

≮适用人群≯

老少皆宜。

≮适用量≯

每餐80克。

≮特别提示≯

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

对乙烯极其敏感，蕴藏时应阔别苹果、梨和香蕉，以避免引发赤褐斑点。

≮健康红绿灯≯

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

≮主要营养素≯

维生素(毫克)

A(微克)

B1

B2

B6

B12(微克)

CD(微克)E

133

0.03

0.06

0.05

-

4

-

1.02

生物素(微克)K(微克)

P(微克)胡萝卜素

叶酸(微克)

泛酸

烟酸

矿物质元素(毫克)钙

-

29

-

0.8

73

0.2

0.4

36

铁

磷

钾

钠

铜

白癜风正规医院镁