冰糖和白砂糖，是我们在日常生活中最常见的两种调料，他们除了在外表上不一样，关于他们之间的还有哪些区别呢？今天就来了解一下！
首先，冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，属于蔗糖的范畴。
冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
白砂糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种。
总结为，白糖性平，纯度高；冰糖是砂糖的结晶。
从功效来看，两者也是有细微差别。
冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。
老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平，益气润燥，清热，还经常作为高级食品甜味剂，配置药品浸渍酒类和滋补佐药等。
白砂糖的功效：
1、期使用白砂糖可以提高人的记忆力，增强记忆。
2、白砂糖还可以提高人体对钙的吸收。每天可以适当的食用白砂糖。
3、白砂糖泡水喝还可以解酒，在喝酒以后喝一杯白砂糖水可以迅速的解酒。
4、白砂糖还可以迅速的补充人体内的糖分，对于低血糖的患者来说，在头晕眼花的时候喝一杯会立刻得到缓解。
