如果要问近几年中国最有热度的代糖是什么,这个回答非赤藓糖醇莫属。代糖是用来代替精制糖的食品添加剂,其中天然代糖由于提取自植物,安全程度更高,如今为各大饮品品牌所青睐。而元气森林凭借赤藓糖醇掀起无糖新革命,却也招来了各界非议—尤其在价格方面,一吨赤藓糖醇在1.5万元,而平均每吨蔗糖的价格甚至不过千元。
纵使价格昂贵,赤藓糖醇仍然以不可抵抗的姿态独占国内代糖市场的鳌头。这是因为,赤藓糖醇和其他糖醇相比,有着许多得天独厚的优势。
赤藓糖醇是在外观和口感上都非常接近白糖的一种甜味剂,但相比起白糖,它的甜度要略低。赤藓糖醇的热量较低,而且易于被吸收,因此相比起其他糖醇,不容易引起肠胃不适。目前已有多国专家和实验论证,代糖是目前世界上相对安全、健康的甜味来源
众所周知,吃糖会导致龋齿等口腔问题。口腔中的有害菌能够代谢糖,并在这个代谢过程中,释放出酸性物质,腐蚀牙釉质。而有研究发现,赤藓糖醇和木糖醇可以抑制口腔细菌的生长。
正因赤藓糖醇的优势极多,所以纵然价格昂贵,也成为了许多知名饮品企业在研发产品时首当其冲选择的甜味剂。我们也期待未来甜味剂行业能够“卷”起来,会有更多更优质的甜味剂出现,进一步保障我们的身体健康,也满足我们对于甜味的钟爱。
