了解生命历史，认识生命本质，探索生活真谛。大家好，我是小二。今天我们来聊一聊“三大营养素”之一的“糖类”，在食品和健身等领域中糖类通常会被称为“碳水化合物”。#健康饮食#
01糖类为什么被称为“碳水化合物”
在初高中生物课程里，我们会学到一些关于“糖类”的知识，但我们会发现几乎所有的视频包装上都没有“糖类”这个版块，取而代之的都是“碳水化合物”，这是为什么呢？这两种说法哪种更科学呢？糖类是指多羟基醛、多羟基酮或其衍生物及其缩聚物，结构通式为Cn（H2O）m。看起来好像糖就是C（碳元素）和H2O（水）化合而成的，因此糖类会被称为“碳水化合物”，但深究起来碳水化合物这个俗称并不科学，举个反例乙酸，它的分子式为CH3COOH，貌似也能写成C1（H2O）2的形式，但乙酸显然不是糖类。因此在学术上糖类才是科学的称谓，碳水化合物只能作为俗称，这种操作本质上是为了让群众分清楚“甜食糖”和“糖类物质”。
营养成分表中糖类被碳水化合物取代02糖类的分类
根据是否能够水解以及水解程度可以把糖类分为多糖、低聚糖（寡糖）和单糖。常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原，淀粉和纤维素多存在于植物体内，而糖原则在动物的肌肉和肝脏中；常见的低聚糖主要是麦芽糖、蔗糖和乳糖这些二糖，根据它们的名字大家应该能猜到它们存在于哪里，其中麦芽糖是由两分子葡糖糖聚合而成，蔗糖是由果糖和葡萄糖聚合而成，乳糖是半乳糖和葡萄糖，显然后面这些两辆聚合成二糖糖都是常见的单糖。
麦芽糖按照糖类的功能来分类，又有核糖、肽聚糖、糖蛋白（的糖链）等，核糖是构成RNA的基础物质，脱氧核糖是构成DNA的基础物质，肽聚糖能构成细菌的细胞壁，糖蛋白是细胞膜上具有识别功能的物质。
03糖类与生活
不少不爱吃早饭的人应该都经历过“低血糖”的痛，为什么低血糖会让人无力、眩晕甚至休克呢？因为糖类是人体最主要的供能物质，血糖其实就是血浆里的葡萄糖，人体时时刻刻都在为了维持恒定的体温而消耗能量，我们的生命活动也需要能量的持续供应，当血糖浓度过低时，人的大脑、心脏和骨骼肌都会缺少能量供应，所以眩晕无力是在所难免的。为了防止低血糖影响我们的生活和健康，大家还是要好好吃饭呀，当低血糖现象已经发生时，及时补充高GI食物也能很快缓解症状，GI是食物的升糖指数，而糖尿病患者就要尽量避开这些高GI食物。
升糖指数GI根据糖的水解分类，大家就能理解什么样的食物是高GI食物了，就是那些含有丰富的单糖或二糖的食物，单糖结构简单能够快速通过小肠吸收进血液提高血糖浓度，进而在胰岛素的作用下进入细胞中完成生化反应——或是供能或是转化成其它物质比如脂肪，因此高GI食物不仅会加重糖尿病，也是肥胖等的罪魁祸首，建议大家合理膳食少吃精米精面。这里多说一句，很多外卖为了提高口感会加入“绵白糖”也就是蔗糖，为了自己的体重和健康，对自己好点，少吃点外卖吧！
关于糖类本次就先说这么多了，如果还有其它问题可以评论留言，小编会对有价值的问题进行解答，现在我们生活的越来越好了，希望大家能主要合理膳食，正确认识糖类在生活中的作用，祝每个人的身体都能健健康康，我们下期再见！
