燕麦起源
燕麦和密切相关的次要作物A.byzantina的野生祖先是六倍体野燕麦A.sterilis。遗传证据表明A.sterilis的祖先形式生长在近东肥沃的新月地带。燕麦通常被认为是次要作物，即从主要谷物驯化的杂草中提取，然后向西传播到有利于燕麦的凉爽、潮湿地区，最终导致它们在中东和欧洲地区被驯化。
燕麦的栽培
燕麦xxx在温带地区种植。与小麦、黑麦或大麦等其他谷物相比，它们的夏季热量需求较低，对雨水的耐受性更强，因此它们在夏季凉爽潮湿的地区尤其重要，例如西北欧甚至冰岛。燕麦是一年生植物，可以在秋季（夏末收获）或春季（初秋收获）种植。
燕麦的生产
年，全球燕麦产量为万吨（亿磅），以俄罗斯和加拿大为首，各占世界总产量的20%左右（表）。其他主要生产国是波兰、芬兰、澳大利亚和英国，每个产量都超过万吨（22亿磅）。
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燕麦在食物中有许多用途；最常见的是，它们被卷成或压碎成燕麦片，或磨成细燕麦粉。燕麦片主要作为粥食用，但也可用于各种烘焙食品，如燕麦饼、燕麦饼干和燕麦面包。燕麦也是许多冷麦片的成分，特别是麦片和格兰诺拉麦片。燕麦也用于生产牛奶替代品（燕麦奶）。
在苏格兰，人们通过将燕麦的外壳浸泡一周来制作一道菜，因此这道菜中细碎的面粉部分作为沉淀物保留下来，可以过滤、煮沸和食用。在那里，燕麦也被广泛用作汤的增稠剂，因为其他国家可能会使用大麦或大米。
当需要额外的碳水化合物和随后的能量增加时，燕麦也通常用作马的饲料。燕麦壳可以被压碎（卷起或卷曲）以便马更容易消化谷物，或者可以整个喂食。它们可以单独给予，也可以作为混合食物颗粒的一部分给予。牛也被喂食燕麦，可以是整粒的，也可以是使用辊磨机、毛刺磨机或锤磨机磨成粗面粉的燕麦。燕麦饲料通常用于喂养各种反刍动物，如牧场、稻草、干草或青贮饲料。
冬燕麦可以作为淡季地被植物种植，并在春季作为绿色肥料耕种，或在初夏收获。它们也可用于牧场；他们可以放牧一段时间，然后让他们出去生产粮食，或者继续放牧直到其他牧场准备好。
燕麦秸秆因其柔软、相对无尘和吸水性而被牛和马生产者视为床上用品。秸秆还可以用来制作玉米小车。系在细布袋中，燕麦秸秆用来软化洗澡水。
燕麦也偶尔用于几种不同的饮料中。在英国，它们有时被用来酿造啤酒。燕麦黑啤酒是一种使用一定比例的燕麦作为麦芽汁酿造的品种。很少使用的燕麦麦芽由ThomasFawcettSonsMaltings生产，在MaclaysBrewery停止独立酿造业务之前用于MaclayOatMaltStout。AthollBrose是一种传统的苏格兰饮料，通过将燕麦浸泡在威士忌中，然后将所得的brose与蜂蜜（有时是奶油）混合制成。一种冷的甜饮料，在西班牙语中称为avena，由磨碎的燕麦和牛奶制成，是整个拉丁美洲流行的茶点。燕麦粥由麦芽酒和燕麦片加香料制成，是一种传统的英国饮品，也是奥利弗·克伦威尔的最爱。
燕麦提取物还可用于舒缓皮肤状况，并因其在化妆品中的润肤特性而广受欢迎。
燕麦草传统上被用于医疗目的，包括帮助平衡月经周期、治疗痛经以及骨质疏松症和尿路感染。
