南国早报记者赖武慧实习生邹锦贤
胡吃海喝却不会变胖，是很多人的梦想，于是，宣称“能阻断人体吸收高碳水食物”的碳水阻断剂销售火了。打着“狂吃不胖，热量减半”旗号风靡网络的碳水阻断剂到底是什么，它的效果真有广告说的那么神？让我们来听听营养学专业人士的建议。
碳水阻断剂被视为“减肥神器”
市民周女士认为自己必须减肥，但她又无法抵抗美食的诱惑，她发现有一种名为碳水阻断剂的产品被一些网友视为“减肥神器”，还有多名艺人为其代言，称“亲测有效”。她忍不住心动，买了一些来尝试。
“畅享美食不怕胖”“健身专业控脂，科学减脂瘦得快”“阻断80%碳水脂肪”……记者注意到，在各大知名电商平台都有碳水阻断剂在售，价格从几十元到几百元不等，生产厂家有国外的，也有国内的知名药企。仔细看相关说明，碳水阻断剂的成分中多含有白芸豆。
对于“碳水阻断剂”的减肥效果，消费者反映不一。黄女士表示，她在吃这个减肥产品，感觉有点用；郭先生则表示没什么作用，吃了不舒服；周女士一边畅享美食，一边吃碳水阻断剂，过了一段时间后她发现自己的体重不降反升。
碳水阻断剂到底是什么？它的减肥效果又如何？广西中医院营养科主任江涛介绍，碳水是碳水化合物的简称，包括单糖、多糖等成分，是人体主要的能量来源。不同的碳水化合物成分，消化的过程不一样，比如葡萄糖、乳糖等单糖，食用后直接被吸收；而像淀粉一类复杂结构的碳水化合物，则需要在消化酶的作用下逐渐分解成单糖才能被消化吸收。所谓的碳水阻断剂，实际上就是淀粉酶抑制剂。白芸豆碳水阻断剂的核心成分是α-淀粉酶抑制剂，食用后，可使淀粉在消化的过程中受到一定的阻滞，从而影响淀粉的消化。
减肥的关键在于控制总体能量的摄入
江涛表示，靠碳水阻断剂来减肥，效果其实并不明显。“如果想1个月减重1公斤，每天少吃几口饭，同样也可以达到这个效果。”他认为，碳水阻断剂只是将淀粉消化吸收的速度延缓了，目前并没有充足的证据证明，阻断了50%的酶的活性，就会相应减少50%的碳水化合物的吸收。总体来说，减肥的效果并不是那么明显。碳水阻断剂对于葡萄糖、蔗糖这一类的碳水化合物，也基本发挥不了作用。
江涛提醒，由于碳水阻断剂抑制了淀粉的消化吸收，导致淀粉不能充分吸收，食用者有可能会出现腹胀、腹泻等症状。因此，他并不推荐用这种方法来减肥。
江涛介绍，很多人肥胖是由于高热量的膳食结构所致，如果高脂、高蛋白食物并没有相应减少，单靠阻断碳水化合物的摄入照样减不了肥。“减肥的关键在于控制总体能量的摄入。”江涛建议，需要减肥的人士最好先找专业医师做一个评估，了解自己身体一天的能量需求量、消耗量，在此基础上有效设计一天能减少的摄入量，才有可能达到瘦身目的。
本文来源：南国早报
