□山东省德州市平原县疾病预防控制中心李玉英
人类对甜味儿的青睐与生俱来，但糖，让我们又爱又恨。糖可以使人产生满足感，给身体提供能量，给大脑提供养料，但是过多的糖又损害健康。我们应该如何科学减糖？
减糖主要指减少摄入添加糖
糖类分为单糖、双糖和多糖，其中常见的单糖有葡萄糖、果糖；常见的双糖有麦芽糖、蔗糖；常见的多糖有淀粉、纤维素。
除了纯糖外，糖类的来源以植物性食品最多，如谷类、豆类、薯类、根茎类等；动物性食品中，乳类是乳糖的主要来源；蔬菜、水果、粗粮是纤维素的主要来源。
糖是维持身体正常运转的主要能量来源，吃甜食还能刺激大脑释放内啡肽，帮助我们缓解低落的情绪；但过量摄入糖类会导致身体能量过剩，引起超重与肥胖，糖还是口腔中食物残渣的重要组成部分，可为口腔中的细菌提供营养，形成局部发酵和酸蓄积环境，引发龋齿。
减糖主要是指减少添加糖，添加糖是指在食品加工过程中添加的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖。
每日糖的摄入量不超过50克
《中国居民膳食指南（）》的八大基本准则中，强调控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下，糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以下。50g糖大约为10个啤酒瓶盖。
生活中如何科学减糖？一瓶mL可乐的含糖量大约50g，因此家长少购买碳酸饮料，在家多让孩子喝白开水；家长要延长购买糖果的时间间隔，跟孩子一起阅读营养标签，让孩子从小养成低糖清淡的饮食口味，吃甜食后漱口、晚上睡前刷牙后不再吃东西的好习惯。
现在很多家庭烹饪过程中，可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，代替糖类。外出就餐特别是晚上就餐时，少喝饮料，如果同时又点了含糖量高的糖醋排骨、拔丝地瓜等菜品，那糖的总量就会超标，晚上喝水又少，导致糖吸收后排出少和慢，对身体造成影响。
在此提醒，由于肠道蠕动功能减弱，很多老年人有早晨起来喝蜂蜜水的习惯，要注意每日1~3勺。此外，很多人选择吃水果减肥，殊不知有些水果也是含糖大户，一个中等大小的梨和苹果（约g），含有11g果糖，如果每天吃水果超过4个，糖量就会超标。
