提到甘蔗，大家都不陌生，甘蔗的收获期是深秋，储藏后冬季上市。储藏的甘蔗含糖量增加，甜味更浓，所以春节前后是销售旺季。甘蔗作为一种温带和热带农作物，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还有对人体有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗是制造蔗糖的主要原材料，还可提炼乙醇，成为能源的替代品。
关于甘蔗，有一个谚语是这样说的“针没有两头尖，甘蔗没有两头甜”，这句话是形容生活中很多事情是辩证的，没有两全其美的事情。事实上，同一株甘蔗，部位不同，确实甜度也不同，甘蔗是越往尾部越甜，甘蔗的最上头部分基本没有甜味了。这是为什么呢？
在甘蔗的成长过程中，蔗农要给甘蔗剥几次叶子，这样不仅有利于加速甘蔗的生长，更重要的是使甘蔗的茎可以更好地接受阳光的照射，为甘蔗提供更多的养料。这些养料满足甘蔗自身需要外多余的部分就会储藏在甘蔗的根部，而这些养料绝大部分是糖，所以根部就积累了很多糖分。另外，甘蔗是靠叶子蒸发水分，所以甘蔗的上面部分要保持充盈的水分，以供叶子消耗。所以，综合以上两个原因，甘蔗的尾部不需要储藏很多水分，反而储藏了很多糖分，味道较甜；而甘蔗的头部水分较多，更加稀释了头部糖的浓度，味道淡了很多。
作为秋冬时令水果，甘蔗以它清甜的口感获得了很多人的喜爱，总是一节一节的吃个不停。但是，首先，这种美味的水果由于纤维较粗，大量食用会使舌头和甘蔗纤维严重摩擦，损害我们口腔中的组织，严重时会使口腔壁溃烂；其次，甘蔗释放出来的糖分会和人体唾液分泌的酶发生化学反应，给人带来口腔疼痛的感觉；最后，甘蔗中的蔗糖少食并不会引起发胖，但短时间内过度摄入糖分人体自然消耗不完就会转化成脂肪了。专家建议，甘蔗虽然有很多营养，但每人每天吃2-4节即可，少吃有益多吃则会对身体带来一定损害。
