我国的葡萄干几乎全部产自新疆，新疆纯天然超大葡萄干产自吐鲁番市鄯善县。
鄯善县地处新疆维吾尔自治区鄯善盆地中部，是中国夏季气温最高的地方，这里气候干燥、年降雨量少、日照时间长、无霜期长、昼夜温差大，并引来天山雪水灌溉作物，这种独特的自然条件，十分有利于葡萄的生长和葡萄糖分的高度浓缩。
鄯善县葡萄干品种很多，如：无核白、黑加仑、香妃、马奶子、淑女红、香蕉王等几十个品种；葡萄干的颜色有绿的、红的、黑的、黄的；大如拇指、小如珍珠；有籽的、无籽的各种各样，其中以无核白葡萄干最有名，色泽碧绿，味道香浓，酸甜可口，在国际上也享有盛名。
葡萄干的营养价值：
葡萄干是借助于太阳能或人工加热使新鲜葡萄果实经过晾干脱水后形成的食品，肉软清甜、不酸不涩。
1、缓解低血糖：葡萄干含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖等，每克葡萄干的含糖量为59克，主要以葡萄糖为主，人体极易吸收。当人体出现低血糖时，一把葡萄干，就可缓解症状。
2、适当降低胆固醇
研究表明，葡萄干能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，每天摄入大概卡热量的葡萄干能有效降低胆固醇8%，还能抑制血液中坏胆固醇的氧化，防止血栓形成，预防心血管疾病。
3、排毒清肠道
葡萄干中含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间，从而改善直肠的健康情况。
4、补铁防贫血
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，有助于促进血红蛋白再生，预防贫血，改善面色苍白，手脚冰冷。是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
5、补益祛疲劳
葡萄干中还含有类黄酮、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等，它们能直接作用于人类的中枢神经，能帮助缓解疲劳，减轻神经衰弱症状，对身体有较好的补益作用。
6、预防癌症，
葡萄干中含有大量的白藜芦醇和天然的微量元素硒以及维生素e，其中，白藜芦醇有助于抑制肿瘤细胞的生长，抑制癌细胞的恶变。平时经常食用，能让癌症发病率明显降低。
吃葡萄干的禁忌：
1、葡萄干属热性食物，食用易上火，体质阴虚都不宜多吃；
2、经过晾晒后，葡萄干的含糖分更高，所以不适合糖尿病人吃；
3、正在换牙期的儿童不宜吃葡萄干，因为葡萄干比较甜，儿童吃多了会导致蛀牙；
葡萄干有哪些食用方法：生食、煎汤、面食糕点、或浸酒服用均可。
1、葡萄干可以不经过任何加工直接食用。但因为晾晒过程中不可避免地会沾有一些灰尘、虫卵和细菌，所以食用之前需要清洗。正确的清洗方法是：在35度左右的温水中放适量盐和淀粉，然后放入葡萄干，用手抓洗，再用清水冲洗后晾干。成年人一天不要超过克，儿童不要超过30克
2、煮粥时加入一点葡萄干，可以丰富口感与增加营养。
3、在酸奶中加入葡萄干一起食用，酸甜可口，老少皆宜，更是减肥者的优质代餐选择。
4、做奶昔的时候可以放一些葡萄干做点缀，看起来美观，食用起来香甜。
5、做面包、糕点的时候可以加入葡萄干，让口感更美味。
下面介绍一下葡萄干奶酥的做法：
食材：低筋面粉主料:低粉克，蛋黄3个，黄油80克，糖粉70克，葡萄干80克。
制作方法：1.黄油软化,加糖,加蛋黄，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2.筛粉成团,加葡萄干
3.轻揉成团，把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。冷藏30分钟后切片，切成小长方形的小块。摆入烤盘中。
4、用刷子在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层；上下火，度，20分钟，直至表面金黄色。
浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子。
葡萄干红枣核桃仁松糕
主料：糯米粉克、大米粉克、白糖克、清水90毫升
配料：葡萄干、无核红枣、核桃仁、椰茸适量
做法：
1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓均匀。
2、将拌好的粉过筛，葡萄干洗净，红枣切片，核桃仁用刀背碾碎。
3、8吋蛋糕蛋模具内抹一层植物油（这样比较容易脱模），放入1/4的粉，再撒入葡萄干，上锅蒸5分钟取出。
4、再放入1/4的粉，撒入红枣片，上锅蒸5分钟取出。
5、然后再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上锅蒸5分钟取出。
6、最后将剩余的1/4的放入抹平，上锅蒸10分钟即可取出，晾凉后脱模，切块即可食用。
葡萄干大米粥
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